Offre d'emploichef de cuisine | Houdeng-Goegnies

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Description de l'emploi

Tâches principales:
Service du matin

  • Mise en place du buffet-déjeuner: dispose la glace, les plaques chauffantes, apporte les choses nécessaires au déjeuner et les dispose sur le buffet: divers
    jus de fruits, salades de fruits, sortes de pains, corn-flakes, beurre,
    charcuteries et produits laitiers, confiture...
  • Dispose le buffet chaud: préparations à base de viande, poisson, oeufs.
  • Complète la vaisselle et les couverts, dresse les tables.
  • Accueille les clients, sert le café et le thé.
  • Débarrasse le buffet-déjeuner, complète la mise en place.
  • Après le déjeuner, mise en place pour le lunch: dispose les tables et les chaises, le linge de table, les couverts, la vaisselle et les autres nécessaires
    de table.
  • Prévoit les boissons chaudes et froides dans les salles de réunion; sert le café durant les pauses.

    Service du soir
    Réalise toutes les préparations et s'occupe de disposer et présenter les mets. Réalise à cet effet le planning et l'organisation des activités. Assure le calcul des commandes et le contrôle de tout ce qui est nécessaire. Garantit la qualité de tous les mets.
    1. Service préparatoire:
  • réalise la mise en place de tous les aliments chauds et froids: potages, entrées, plats de résistance, sauces, salades, desserts, pâtisseries
  • cuit la viande, les poissons et la volaille; prépare toutes les sauces
  • exécute les préparations pour banquets ou buffets
    2. Pendant le service:
  • prépare et achève les mets suivant la commande; respecte le planning/temps, recette, méthode de travail et organisation du travail
  • dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats et les place au bain-marie, respecte les portions des différents composants des repas
  • veille à l'utilisation optimale des matières premières, présentation, goût et qualité
  • donne des instructions aux manœuvres de cuisine
  • fournit des explications quant à la composition des mets sur demande du client
    3. Après le service:
  • débarrasse la cuisine
  • contrôle et traite les restes de nourriture
  • contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
  • assure l' entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
  • maintient l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
  • contrôle le stock et réalise les commandes nécessaires, contrôle la qualité et la quantité des livraisons, signale les anomalies
  • nettoie le lieu et les instruments de travail
  • assure l'ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
  • respecte les normes de sécurité pendant les activités
  • fait preuve de créativité dans la recherche, l'élaboration et la présentation de nouvelles préparations, mets ou présentations
  • assure le planning/menu et la composition des mets et du menu (carte), en concertation avec le responsable ou gérant

Votre profil

Vous êtes d'accord avec un horaire coupé matin et soir.
Vous savez travailler de façon autonome car la chef est en maladie longue durée.
Vous avez envie de vous investir et faire de votre mieux.

Nous vous offrons

Accent Jobs est parfaitement conscient que le marché du travail est constitué de différents groupes cibles, chacun ayant ses propres souhaits et exigences.
Nous gérons cette diversité en l’abordant à travers différents départements spécialisés.
Ainsi, nous pouvons aider chaque personne en connaissance de cause.
Lors du processus de candidature, nous jouons le rôle du coach pour vous apporter aide et conseil. Notre objectif? Vous aider à dénicher le job de vos rêves!

Informations sur l'entreprise

Accent Jobs allie la flexibilité d’une agence d’intérim et la qualité d’une agence de sélection.
Seuls des emplois pouvant déboucher sur un contrat fixe sont proposés. Pour ce faire, nous pouvons nous appuyer sur 700 collaborateurs passionnés qui aident chaque jour plus de 12 000 personnes à trouver un emploi.
Comptant 230 agences, Accent Jobs constitue le plus grand réseau de la Belgique.

Numéro d'agrément: W.INT.040
La diversité et l’inclusion sont des choses importantes pour Accent. Peu important qui, quoi ou comment tu es ou ce que tu représentes, ce sont tes talents qui font la différence.
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PAULINE DELMOTTE

Senior Consultant

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